Lors de nos analyses, nous déterminons deux types de degrés alcooliques pour vos produits :
Le degré brut, mesuré par densimétrie électronique. Il correspond à la valeur obtenue avec un alcoomètre dans vos chais. Il s’agit d’une estimation rapide et pratique, mais qui peut différer du degré réel.
Le degré réel, quant à lui, est déterminé par distillation suivie d’une mesure par densimétrie électronique. Cette méthode permet d’obtenir la teneur exacte en alcool du produit. C’est celui-ci qui doit être pris en compte pour l’étiquetage de vos produits.
💡 Pourquoi cette différence ?
L’obscuration ! Parce que la mesure directe de l’alcool peut être influencée par d’autres composés présents dans l’Armagnac (sucres, tanins).
La distillation permet d’isoler l’alcool pur avant analyse, garantissant une valeur fiable et conforme à la réglementation.
