Préservez la stabilité et la qualité de vos vins
La mise en bouteille est une étape clé !
Pour garantir la stabilité, la conformité et la qualité organoleptique de vos vins, Oenopole de Gascogne vous accompagne avec un panel complet d’analyses pré‑mise en bouteille.
🔍 Pourquoi réaliser ces contrôles ?
Avant conditionnement, les analyses permettent de :
- Vérifier la stabilité physico-chimique et microbiologique des vins
- Limiter les risques de troubles, référmentations ou déviations
- Assurer la conformité réglementaire
- Sécuriser le lot final pour une conservation optimale
- Valider les derniers ajustements œnologiques (SO₂, filtration, CO₂, etc.)
Ce contrôle est essentiel pour éviter les incidents après commercialisation.
🧪 Nos analyses recommandées avant mise en bouteille
1. Stabilité protéique : Pour prévenir les troubles protéiques en bouteille → Test de chauffe, Δ NTU / indice de stabilité.
2. Stabilité tartrique : Indispensable pour les vins blancs et rosés → Mini-contact, T° de saturation / indice de stabilité.
3. Contrôle microbiologique : Détection des flores indésirables → Levures, bactéries acétiques, bactéries lactiques, Brettanomyces.
4. Vérification des paramètres clés :
- SO₂ libre et total
- CO₂ / O₂ dissous
- pH / TAV / Acidité volatile
- Calcium
5. Contrôle organoleptique : Dégustation sur demande
🚚 Comment nous transmettre vos échantillons ?
- Dépôt directement au laboratoire
- Passage tournées (selon secteur)
📞 Besoin d’un conseil personnalisé ?
Chaque cuvée est différente : n’hésitez pas à nous contacter pour définir ensemble le plan d’analyses le plus adapté à votre profil de vin et à vos équipements de mise en bouteille.
