La campagne de suivi de maturité est lancée !
Afin de garantir un suivi régulier, fiable et pertinent de l’évolution des raisins, nous vous rappelons quelques points clés.
📌 Prélèvements d’échantillons : rappels pratiques (Fiche de prélèvement : ici )
Quand ? Dès maintenant, selon l’avancement de la véraison sur vos parcelles.
Comment ? Prélevez 200 baies réparties sur l’ensemble de la parcelle, en évitant les bords et en ciblant des grappes représentatives (soleil / ombre, haut / bas, etc.).
Transport ? Rapidement après récolte, veiller à garder les baies intactes !
📊 Résultat du degré potentiel théorique (calculé à 16,83)
Pour rappel, le degré potentiel est calculé selon les textes officiels avec un taux de conversion théorique des sucres de 16.83g/L.
Mais, selon la matrice et le type de levurage, le rendement en alcool peut varier !
📞 Pour toute question ou pour planifier vos dépôts, l’équipe du labo reste à votre disposition !
